Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. Riserva “L’Inizio” 2020

Description

Varietà: 100% Ruchè.
Collocazione dei Vigneti: Vigneti di proprietà dislocati intorno all’azienda.
Suolo: Di origine sedimentaria marina, calcarea a tessitura franco-limosa.
Produzione per ettaro: 60-80 q/Ha.
Piante per ettaro: 5000.
Sistema di allevamento: A spalliera con potatura Guyot.
Inizio vendemmia: Da metà Settembre.
Vinificazione: In acciaio.
Stoccaggio: In acciaio.
Affinamento: 12/14 mesi in barriques di legno francese per diventare “Riserva”, poi assemblato in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 14%–15,5% Vol.
Colore: Rosso granato.
Profumo: Ampio ed armonico, con sentori di fiori e confettura. Ricco di note speziate che ricordano l’incenso.
Sapore: Armonico, caldo, leggermente tannico, di bassa acidità, lunga persistenza con note di mandorla e liquirizia sul finire.
Temperatura di degustazione: 18-20°C.
Abbinamenti: Antipasti caldi e primi elaborati. Carni rosse, fonduta e formaggi a media stagionatura, Robiola d’Alba e di Roccaverano ben mature.