Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG “L’Inizio” RISERVA 2019 (aff. in legno)

Description

Varietà: Ruchè.
Collocazione dei Vigneti: I vigneti sono collocati in una zona collinare in una splendida posizione nel comune di Montemagno.
Suolo: Di origine sedimentaria marina, calcarea a tessitura franco-limosa.
Produzione per ettaro: 55-85 q.
Piante per ettaro: 5000.
Sistema di allevamento: A spalliera con potatura gujot.
Inizio vendemmia: Da inizio settembre.
Vinificazione: In acciaio.
Stoccaggio: In acciaio.
Affinamento: 6-8 mesi in barriques usate.
Gradazione alcolica: 14% – 15% vol.
Colore: Rosso intenso  e brillante.
Profumo: Intenso, con sentori di fiori e frutta fresca. Ricco di note speziate dopo l’affinamento.
Sapore: Armonico, giustamente alcolico, leggermente tannico, di bassa acidità, lunga persistenza con note di mandorla e liquirizia sul finire.
Temperatura di degustazione: 18 – 20°C.
Abbinamenti: Ottimo abbinato al tartufo, ad antipasti caldi e primi a base di formaggi, erbette, carne e pesce, con salse mediterranee e speziate.
Da provare: Robiola d’Alba o di Roccaverano ben matura aggraziata con un cucchiaino di mostarda, un pezzetto di pane casereccio. Con fonduta, ravioli o agnolotti e con tutti i formaggi ben saporiti.