Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG “Oniro” 2021 (aff. in acciaio)

Description

Varietà: Ruchè.
Collocazione dei Vigneti: I vigneti sono collocati in una zona collinare in una splendida posizione nel comune di Montemagno.
Suolo: Di origine sedimentaria marina, calcarea a tessitura franco-limosa.
Produzione per ettaro: 55-85 q.
Piante per ettaro: 5000.
Sistema di allevamento: A spalliera con potatura gujot.
Inizio vendemmia: Da inizio settembre.
Vinificazione: In acciaio.
Affinamento/Stoccaggio: In acciaio
Gradazione alcolica: 14% – 15% vol.
Colore: rosso intenso con riflessi violacei, tendente al granato dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.
Profumo:. intenso, persistente, sentori tipici di petali di rosa e frutti di bosco in confettura.
Sapore: caldo al palato, armonico, di corpo ed equilibrio con leggera componente tannica.
Temperatura di degustazione: 18 – 20°C.
Abbinamenti : buona affinità con i formaggi stagionati ed erborinati e con primi piatti di pasta all’uovo ripiena come gli agnolotti. Si adatta ad  accompagnare le carni rosse, sia a lunga cottura, che al forno, come gli arrosti. Si abbina anche con carni bianche in preparazioni particolarmente  strutturate o speziate, come al curry o alla senape. Ottimo servito con pasticceria secca o utilizzato come vino da meditazione.