Barbera d’Asti Superiore DOCG 2016 (aff. in legno)

Description

Varietà: Barbera.
Collocazione dei Vigneti: I vigneti sono collocati in una zona collinare in una splendida posizione nel comune di Agliano-San Rocco.
Suolo: Calcareo-argilloso di medio impasto.
Produzione per ettaro: 60-80 q.
Piante per ettaro: 5500.
Sistema di allevamento: A spalliera con potatura gujot.
Inizio vendemmia: Da metà a fine ottobre.
Vinificazione: In acciaio.
Stoccaggio: In acciaio.
Affinamento: Da 16 a 28 mesi in legno e poi nuovamente in acciaio per altri 3 mesi prima dell’imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 14% – 15% vol.
Colore: Rosso con riflessi granati.
Profumo: Caldo ed asciutto con sentori di frutta matura.
Sapore: Asciutto, alcolico e giustamente acido, equilibrato e ricco, tannini morbidi che ne aumentano la persistenza.
Temperatura di degustazione: 18°C.
Abbinamenti: Particolarmente adatto per la gran parte delle portate della cucina tradizionale italiana, come piatti di carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi maturi.
Da provare: In Piemonte è il vino per eccellenza che accompagna la Bagna Càuda.